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簡要描述：藥用輔料明膠 醫(yī)用級(jí)膠囊用明膠 17年新批號(hào)產(chǎn)品 型號(hào)：藥用輔料明膠 膠囊用明膠包裝規(guī)格：25kg質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：cp2015版中國藥典
產(chǎn)品型號(hào)：醫(yī)藥級(jí)明膠 廠商性質(zhì)：經(jīng)銷商更新時(shí)間：2023-08-28訪 問 量：955相關(guān)文章
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明膠（Gelatin），沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。 明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。
中文名 明膠
別 稱 明膠海綿
分子量 無固定相對(duì)分子量
水溶性 可溶于熱水，不溶于冷水
應(yīng) 用 膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑
英文名 Gelatin
化學(xué)式 無固定的結(jié)構(gòu)
沸 點(diǎn) 無
外 觀 白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒
原 料 煮過的動(dòng)物骨頭，皮膚和筋腱
物化性質(zhì)
性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬 的非晶體物質(zhì)，
溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。
分子量：明膠是膠原變性的產(chǎn)物，是一種熱可逆性的混合物，沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，其分子量分布 在幾萬到幾十萬（<300KD）。
明膠組成：明膠中水分和無機(jī)鹽大約占16%，蛋白含量占82%以上。與母體膠原類似，明膠也由18種氨基酸 組成，其中亞氨基酸Pro和Hyp的含量較高。這兩種亞氨基酸的存在對(duì)明膠的結(jié)構(gòu)、性能具有十分 重要的作用。
結(jié)構(gòu)：明膠凝膠中的類三螺旋結(jié)構(gòu)主要靠分子內(nèi)氧鍵和氧鍵水合維系，Pro的-NH、Hyp的-OH與其它氨基酸 側(cè)鏈基團(tuán)及水分子均可形成氧鍵，利于類三螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。因此，亞氨基酸含量高的哺乳動(dòng)物明膠 的凝膠性能優(yōu)于魚皮明膠 。
主要特性
明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：
1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。
凝膠性：明膠重要的功能性質(zhì)，它是指明膠分子在一定條件下由無規(guī)則卷曲態(tài)逐漸恢復(fù)成有序三螺旋 結(jié)構(gòu)，此過程主要分三個(gè)階段：*，當(dāng)溫度降至凝固點(diǎn)約（35℃）以下時(shí)，明膠溶液中無規(guī)則卷曲的 多肽鏈復(fù)旋成左手螺旋，相鄰的左手螺旋鏈段間作用產(chǎn)生氫鍵交聯(lián)，重新形成類膠原螺旋體的核心區(qū)域， 此過程稱為“復(fù)性”；第二，類膠原螺旋體聚合形成微凝膠；第三，聚集體進(jìn)一步形成具有一定剛性的網(wǎng)絡(luò) 凝膠。明膠的凝膠性受明膠的氨基酸組成、平均分子量及分子量分布、膠液濃度和PH、凝膠溫度和凝凍 時(shí)間等多種因素影響。。明膠凝膠性的好壞通常以凝膠強(qiáng)度、膠凝溫度和溶化溫度來衡量 。
主要用途
明膠根據(jù)用途不同可分為：
1） 食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)；
2）醫(yī)用明膠----醫(yī)藥中應(yīng)用多的是作為包裹藥物的膠囊；
3） 工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面 。
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